排骨和什么搭配好吃？和它一起煮，软糯香浓，好吃下饭，吃完连盘子都舔干净了

排骨和它一起煮，软糯香浓，好吃下饭，吃完连盘子都舔干净了

要是说猪肉中当然还要属排骨最好吃了，不过大家一般都喜欢将排骨怎么做呢？是红烧还是糖醋？今天来给大家分享一道排骨的新搭配，跟它一起煮软糯香浓，超级入味，吃完了连盘子都舔干净了。

用排骨搭配着年糕，做一道美味佳肴，排骨肉质鲜嫩，两者搭配在一起，相得益彰，浓浓的汤汁也都被年糕吸收了，简直就是神仙搭配，就算没有米饭也不影响这道菜光盘的节奏，做法很简单，学会给家人露一手。

要是没有吃过排骨炒年糕这道菜的小伙伴一定要试一试，做法非常的简单，关键是还非常的下饭。一碗肉肉冬天的安慰，炖到一泯脱骨，不放一滴油，搭配糯唧唧的年糕，30分钟就能完成，肉食爱好者最爱。

菜名：【排骨炒年糕】

——所需食材——

排骨，年糕，冰糖，大蒜，干辣椒，香叶，辣椒，花椒。

【制作步骤】：

1、下面我们先来将排骨用面粉多洗几遍，再用清水将排骨的血水给冲洗干净，沥干水分以后备用，再把年糕也清洗干净，切成薄片，生姜切片，干辣椒用剪子剪成小段备用。

2、把排骨冷水下锅以后，加上花椒，姜片，香叶，八角，再加上一勺料酒，煮出浮沫以后捞出来，洗干净备用。

3、炒锅里面加入食用油，烧热以后把冰糖下进去，用中小火翻炒出来焦糖色，然后再将排骨也一样翻炒上色。

4、随后再把姜片，蒜瓣，干辣椒也都下进去，炒出香味儿，再加上一勺料酒生抽韩式辣酱，再次翻拌均匀。

5、接下来我们再倒入没过排骨的清水，用大火煮开了以后，盖上锅盖转成中小火焖煮半个小时左右，等到汤汁明显的浓稠了以后，把年糕下进去，倒入少量的盐翻炒均匀以后，把年糕煮至变软熟透。

6、最后在临出锅之前加上少量的鸡粉，用大火收汁到浓稠，再撒上芝麻和香葱，就可以装盘出锅了，这样美味的排骨炒年糕就做好了。既是一道下饭菜又是一道主食，不管是大人还是孩子都喜欢吃。

【小贴士】：

1、年糕在经过浸泡以后再炖，口感会更加软弱，如果大家有时间的话，最好是提前用水浸泡一下，炖煮的时间也不需要太久。

2、等把年糕下锅了以后，一定要注意搬动，防止年糕粘到锅底儿。

3、我们在给排骨焯水的时候不要太久，时间久了皱纹就少了，看到排骨表面浮起泡沫以后就可以捞出来了。