中国白酒老外神奇的必修课！行家亲授品酒“秘籍”

0次浏览发布时间：2025-05-01 12:24:00

五一特辑

杯酒看世界

他们是歪果仁也是中国通

带着家乡美酒和喜欢的美食

来一场特别的聚会

这个五一以酒会友

比利时

韩国

英国

法国

世界各国有哪些独特的酒文化？

不同种类的酒有怎样的品法？

歪果仁如何解读中国美酒？

见过用泡菜做的鸡尾酒吗？

本期中国茅台《近观中国》五一特辑

邀您共尝世界美酒

盲猜茅台年份

杯酒看世界

周日晚22:00 凤凰卫视中文台首播

各国酒文化礼仪

任务来了

四国观察员接到中国茅台《近观中国》节目组特别任务，选购本国美酒和自己喜欢的食物参加聚会？

来自韩国的金恩智选择了烧酒。英国观察员高睿选择了自己最喜欢的一款英格兰金酒“亨利爵士”。法国朋友朱力安选择了一款叫长相思的葡萄酒。

大家齐聚比利时观察员彭望龙的家中，说到比利时，就不得不提到比利时啤酒。

朱力安：“比利时是唯一做到量产，还做到顶级啤酒的地方。”

彭望龙：“比利时的啤酒文化是唯一被联合国列为非物质文化遗产的啤酒文化。中世纪的时候，很多水因为污染而不安全。酿造啤酒时会煮沸水，就可以杀死细菌，所以对老百姓而言，啤酒是一种安全的饮品。到2008年，比利时还有一些学校专门给孩子们喝低度的啤酒。”

饮酒，很多时候是情绪的表达，与家人或三两好友，推杯换盏，或分享喜悦，或倾诉烦恼。在韩国，烧酒几乎称得上是国酒，它也代表着韩国人的人生百味。金恩智在离开家去往首尔之前，父亲教会了她怎么喝酒，这是韩国人成年前的必修课。

在中国，酒文化源远流长，喝酒有很多讲究和礼仪。那外国人喝酒都有哪些讲究呢？

同为亚洲国家，并且受到儒家文化影响，韩国的酒文化和中国有不少相似之处。比如，晚辈向长辈敬酒，碰杯时，杯子要低于长辈的，喝酒时，晚辈还需转过头或者侧身喝，而长辈则不需要。

金恩智：“同辈之间喝酒，酒杯空了，不能自己斟酒，要旁边的人来给你倒酒。在韩国有个说法，如果酒杯空了，但旁边的人一直没给斟酒，那就证明他们可能一直是单身。”

朱力安：“在法国，一瓶葡萄酒快喝完的时候，如果别人把剩的福根倒给你，就是送上‘年底结婚’的祝福。”

彭望龙展示了啤酒的正确倒法，杯子倾斜，酒要顺着杯子壁流进去，最后要把杯子放正。要留足两指宽的泡沫，不仅为了好看，还是为了让味道不被氧化。彭望龙觉得比起亚洲国家酒桌上人与人的关系，比利时更重视人与酒的关系。

接下来就是喝葡萄酒的环节了。我们在影视作品中，常常能看到高大上的葡萄酒品鉴场景，富豪们几乎没有不喝葡萄酒的，他们常常互相较劲，看谁的品酒礼仪和技术更好。但朱力安却说喝葡萄酒没有礼仪。

朱力安：“喝葡萄酒有啥礼仪可讲？没有礼仪。你比如说酒专家在仪态上体现的，都是现实需要，不是为了装给别人看。那为什用高脚杯，主要是因为红葡萄酒大部分在14~18度之间，比如我手的温度是30度，我放在杯子上，葡萄酒就会瞬间升温，这就不合适了。”

外国的还有哪些有趣的酒文化？修道院啤酒到底是什么？伏特加袜子怎样治发烧？节目中找答案～

喝茅台猜年份

品酒怎么少得了中国白酒

对外国人来说

想了解中国了解白酒是必修课

中国的白酒与白兰地、

威士忌、伏特加、

朗姆酒和金酒一样都是蒸馏酒

据说白酒的前身是黄酒

也曾被叫做烧酒高粱酒

直到1949年才统一改为白酒

桌上四人都已经来到中国多年，都品尝并了解过中国的白酒。朱力安显然很喜欢酱香型的茅台。

朱力安：“有的人说我喝白酒只喝清香型或者只喝浓香型的，我就调侃他们，说你不是真爱白酒，真正爱喝白酒的人，我发现没有不爱酱香型酒的。酱香型的酒跟四川的花椒很像，它其实比辣椒更上瘾。倒不是说你不能品别的香型或者别的品牌的酒不好喝，但是茅台是极少数的，你喝完任何酒，喝茅台永远不差。”

彭望龙和金恩智带着对白酒的许多好奇和疑问，来到了茅台文化体验馆。馆长何申波带着他们来到了特色体验去“闻香识酒”。何馆长告诉他们，中国的白酒香型很多，但比较主流的是十二大香型有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型、董香型、特香型、凤香型、芝麻香型等。而其中最主流的三大香型，则是清香型、浓香型和以茅台为代表的酱香型。

外国朋友们对不同的味道感受各不相同，但不要紧，12款香型，总有一款适合你，中国白酒主打一个全面覆盖，白酒文化更是博大精深。

来到茅台文化体验馆，怎么能不品一品茅台呢？

桌上的三瓶酒分别是2005年、2015年和2025年的茅台酒，但顺序已经打乱，彭望龙和金恩智要在品酒后，猜出三瓶酒各自的对应年限。首先，他们要学习如何品中国白酒。

何申波（茅台文化体验馆馆长）：“首先是举杯齐眉，轻微晃动一下杯子，观察一下酒的光泽度，好的酱酒是晶莹剔透。看完颜色以后，拿到鼻尖一到两厘米处，让香气在鼻腔里停留两到三秒钟。然后品一下，到嘴里边也要停留几秒钟。清香型和浓香型的白酒，它的颜色放个三五十年也不会发生很大的变化，酱香型白酒是个例外，随着时间的推移，它酒体的颜色会会发生悄然的变化。”